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NOSSO PRODUTO
NOSSO PRODUTO
O Café Ferreira trabalha com o melhor do Café
Gourmet 100% Arábica...
Atualmente a empresa disponibiliza o Café
Gormet Torrado e moído;
O Café Gourmet em grãos para maquinas de
Expresso e em breve tambem
trará aos seus Afiliados o Café Gourmet Torrado e
moído em sachês de 50 gramas
alêm do Café Gourmet torrado e moído com
adição de chocolate em pó
produto 100 % natural!!!
O QUE É O CAFÉ GOURMET?
PRODUÇÃO:
Os cafés especiais exigem cuidados e processos
específicos, a fim de produzirem uma bebida
"Premium" - como é chamada, por oferecer
condições especiais de cultivo e preparo. Para
sua produção é necessário adequação climática,
solo e técnicas de manejo (como a colheita
apenas de grãos devidamente maturados),
moagem e torragem controladas e, finalmente,
embalagem com nitrogênio a fim de evitar a
oxidação.
NO BRASIL
Até o ano de 2001 o segmento não era conhecido
no país, surgindo fortemente no ano de 2004.
As regiões brasileiras que produzem os melhores
grãos são o Sul de Minas Gerais e a Alta Mogiana,
em São Paulo. O melhor café, contudo, é o
produzido na cidade baiana de Piatã, segundo
concurso realizado em novembro de 2009 pela
Associação Brasileira de Cafés Especiais. Outros
três produtores daquela cidade também se
situaram entre os dez melhores, no mesmo
concurso. Em todas elas é cultivada uma
variedade especial de Coffea arabica.
A bebida especial no país representa 5% do total
do café consumido, com crescimento médio de
15% ao ano.
DICAS DE COMO PREPARAR SEU CAFÉ GOURMET
- Use sempre água mineral ou filtrada;
- Não deixe a água ferver. Ele deve estar a, no
máximo, 92 graus. Caso contrário, a perda de
oxigênio altera a acidez do café. Para saber o
ponto certo, é preciso observar se a água está em
movimento, mas sem bolhas grandes;
- Guarde o pó de café na geladeira depois de
aberto. A baixa temperatura preserva os aromas
da bebida;
- Não coloque o açúcar junto com a água. Ele
muda o ponto de ebulição do líquido e forma um
xarope, que altera o sabor do café;
- Cravo e canela em pau podem ser colocados
junto com a água para obter um sabor
diferenciado;
- O coador de pano deve ser guardado em um
recipiente com água, dentro da geladeira. Antes
de usar, é preciso escaldá-lo;
- A bebida deve ser consumida em até vinte
minutos depois de pronta. Se sobrar, você pode
congelar em formas de gelo e bater com sorvete
para fazer um drinque gelado;
- Um pó de boa qualidade é essencial para um
café mais saboroso;
- Na hora de coar, molhe todo o pó e não fique
mexendo com a colher. A água deve passar pelo
café para que ele não fique amargo;
- O melhor seria não utilizar garrafa térmica, mas
se usar o café deve ser consumido até 1 hora
depois de pronto. O recipiente deve ser lavado
com água e detergente neutro depois do uso.
Esporadicamente, pode ser colocado de molho
com um pouco de bicarbonato ou vinagre.
Degustar um café é como degustar um vinho.
Você tem que ficar atento ao aroma, à cor...
A cor não é tão importante como no vinho, mas os
outros quesitos sim. A ideia é sentir primeiro os
aromas e aqui vale a sua lembrança. Se está
sentindo algo como chocolate e o seu amigo ao
lado caramelo, tudo bem, os dois estão certos, já
que o que vale é a memória sensorial de cada um.
Na prova é importante manter uma quantidade
de café passeando por toda língua por um
determinado tempo para não perder a percepção
de inúmeros sabores. Na língua note a acidez que
excita as laterais da mesma, a doçura na ponta, o
corpo que é o peso do líquido, o amargor que
pega a parte final da língua e a finalização
ou aftertaste, aquele gostinho que fica na boca.
Vale a pena deixar um pouco de café esfriando,
pois com a queda da temperatura o café pode
mudar, tanto para melhor quanto para pior. Se o
café for bom, você perceberá maior doçura e
senão, você notará por exemplo uma maior
adstringência.
Experimente esta Delícia!!!
